Equipamiento
En Industrias Carrera trabajamos de la mano con marcas líderes a nivel internacional, especializadas en distintas áreas de la gastronomía profesional. Alianzas que nos permiten ofrecer tecnología, innovación y soluciones de alto desempeño para cada proyecto.
TAYLOR
Una marca estadounidense con prácticamente un siglo de experiencia en foodservice. Su historia comienza en 1926 con el desarrollo del primer congelador automático de helado por lotes. Actualmente Taylor cuenta con presencia mediante distribuidores en 125 países.
MEIKO
Tecnología alemana especializada en higiene y lavado profesional. MEIKO cuenta con casi un siglo de trayectoria y desarrolla soluciones para operaciones donde la higiene, eficiencia y confiabilidad son fundamentales. Sus equipos están presentes internacionalmente en sectores gastronómicos, hoteleros y sanitarios.
RATIONAL
Una de las grandes referencias mundiales en tecnología de cocción profesional. De origen alemán, RATIONAL se especializa en sistemas inteligentes capaces de optimizar procesos, mantener resultados consistentes y aumentar la productividad de las cocinas profesionales. Actualmente comercializa sus soluciones en más de 120 países.
FERNETO
Ingeniería portuguesa especializada en panadería y pastelería desde 1986. FERNETO desarrolla soluciones profesionales poniendo especial énfasis en calidad, innovación y productividad. Cuenta con una planta de producción de 18,000 m² y presencia internacional.
IRINOX
Tecnología italiana especializada en conservación profesional de alimentos. Fundada en 1989 en Italia, IRINOX es reconocida por el desarrollo de abatidores de temperatura y sistemas de ultracongelación, orientados a preservar durante más tiempo las características y calidad de los alimentos.
UNOX
Innovación italiana aplicada a la cocción profesional. UNOX nació en 1990 y se ha convertido en una marca internacional especializada en hornos profesionales de alta tecnología, orientados a mejorar productividad, precisión, uniformidad y control. Distribuye en más de 130 países.
TRUE
Refrigeración comercial estadounidense diseñada para durar. TRUE tiene alrededor de 80 años de trayectoria y continúa siendo una empresa familiar. Fabrica sus equipos en Estados Unidos y ha construido su reputación alrededor de la confiabilidad, eficiencia energética y desempeño.
RAMALHOS
Tradición portuguesa especializada en hornos profesionales para panadería. Sus orígenes se remontan a 1930 y la actual Ramalhos fue constituida en 1967. Combina tradición de horneado con tecnología y control moderno, para panadería artesanal, comercial e industrial.
SOMENGIL
SOMENGIL desarrolla soluciones profesionales de lavado y desinfección diseñadas para operaciones de alta exigencia. Su tecnología combina higiene, eficiencia y sostenibilidad, con sistemas adaptables a cada operación.
Ultracongelación y Cocción | IRINOX + UNOX
Una experiencia enfocada en la ultracongelación y conservación de alimentos, junto al Chef Federico López, embajador de IRINOX, y el Chef Juan Uc, Chef Corporativo de
UNOX.
Durante el evento mostramos cómo la combinación de IRINOX y UNOX permite ultracongelar un producto recién elaborado y posteriormente regenerarlo en el horno, buscando preservar su calidad, textura y características originales como si acabara de
prepararse.
Ultracongelación · Conservación · Regeneración · Cocción profesional
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